Gira-sòls

Cooperativa agro-ecològica

Autor: ricard (página 3 de 4)

(Valencià) 25.000 euros a la de recuperació de l’antic abocador com a espai agrícola

L’Ajuntament de Xirivella destinarà 25.000 euros dels Plans Provincials d’Obres i Serveis a la primera fase de recuperació de l’antic abocador com a espai agrícola. En esta primera actuació s’instal·larà un tancat de la parcel·la de titularitat municipal en l’horta de Xirivella, que des de fa anys s’ha convertit en un abocador il·legal i incontrolat. 

L’Equip de Govern pretén, així, convertir l’antic abocador en un espai compatible amb l’Horta, com ara una escola apícola, horts socials o un viver municipal. Segons el regidor de Medi Ambient i Sostenibilitat, Boro Montroy, «este projecte juntament amb els itineraris ciclistes de connexió amb l’horta, el circuit agroturístic o l’impuls als horts socials són la prova de la nostra intenció d’integrar l’horta en la vida dels xirivelleres i xirivellers».

Per evitar el vessament d’enderrocs i de fem a la zona, a més del tancament, el projecte contempla cartelleria i altres elements dissuasius, d’escassa importància pressupostària (200 euros del total de 25.000).

En este sentit, i després de la informació que el grup municipal del PP ha filtrat a la premsa, el regidor de Seguretat Ciutadana, Josep Manel Moret, ha lamentat l’actitud de la formació que qualifica com a «irresponsable». «El PP està pregonant la instal·lació d’un element dissuasori que s’ha demostrat ser efectiu per evitar actes vandàlics. Això sí, afirmacions com les que ha fet el Partit Popular tiren per terra tot el treball que es puga fer en este sentit», afirma el regidor.

Des de l’Equip de Govern es pregunten si el PP pretén desprestigiar les actuacions de recuperació de l’horta de Xirivella dificultant la seua revitalització.

Font:http://www.nouhorta.eu/index.php/horta-oest/xirivella/item/15262-xirivella-destina-25-000-euros-a-recuperar-l-us-agricola-de-l-antic-abocador

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Batido verde de perejil

Los batidos verdes consisten en batir hojas verdes mezcladas con fruta y agua, algo muy sencillo que aportará múltimples beneficios a tu organismo. Desayunar un batido verde sería la mejor forma de comenzar el día. En esta receta hemos elegido tres ingredientes: el melón, el perejil y el limón. El perejil es rico en vitamina C y E, apigenina, luteolina, apiol y ácido petroselínico.

  • Tiempo de preparación: 5 minutos.
  • Cantidad: 2 vasos
  • Se necesita: batidora
  • Ingredientes:
    • 1 Vaso de agua fría
    • El zumo del limon
    • 1 manojo de perefil fresco
    • 2 rodajas de melón
    • 2 hojas de estevia

Preparación

  1. Bate el perejil, la estevia, el melón. Añade agua y el zumo del limón, vuelve a batir
  2. Si te apetece tomarlo frío añade cubitos de hielo y ¡Listo para beber!

Melón y perejil prep2

 

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(Valencià) Compostatge

Ho sentim, aquesta entrada es troba disponible únicament en Catalán.

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Hort Escolar CEIP Rei en Jaume

Des de Gira-sòls estem col·laborant amb el CEIP Rei en Jaume d’acostar l’agricultura ecològica als més menuts.

Els inicis….

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En col·laboració amb el CEIP Rei en Jaume, s’ha realitzat un d’hort ecològic amb l’ajuda dels alumnes del centre. Com agraïment ens han fet un vídeo preciós

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L’ Ajuntament de Xirivella al·lega per a evitar el creixement urbanístic sobre l’horta

L’Ajuntament de Xirivella, a través de la Regidoria de Medi Ambient i Sostenibilitat, ha demanat a la Conselleria d’Habitatge, Obres Públiques i Vertebració del Territori que reconega la protecció integral de l’horta del municipi i evite cap creixement urbanístic sobre l’horta, en els termes en què ho fa ja el Pla General d’Ordenació Urbana (PGOU).

La Conselleria proposava en el nou Pla d’Acció Terrirorial d’Ordenació i Dinamització de l’Horta de València (PAT) la possible urbanització del sector de l’Alqueria Alta, una zona d’horta entre la via de la C-3 i el polígon Verge de la Salut.

Es tracta de més de 140.000 metres quadrats d’horta que l’Ajuntament vol conservar com a tal i on està prevista la instal·lació dels Horts Urbans Municipals.

Segons el regidor Boro Montroy, «hi ha consens de l’Equip de Govern en el fet que Xirivella no necessita créixer urbanísticament, sinó en qualitat de vida a través de la rehabilitació dels seus barris. Es tracta d’un treball de tot l’equip de govern com ho demostren els projectes que estem tirant endavant, com ara els circuits biosaludables, el carril bici cap a l’horta, les rutes per les alqueries, la senyalització de les partides de l’horta, entre d’altres. Apostem per integrar l’horta com a espai verd al planejament d’un nou model de poble».

L’alcalde Michel Montaner, «no volem un model de polítiques neoliberals ni bambolles immobiliàries. Xirivella ha crescut amb un model sostenible, on s’ha treballat per igualar la qualitat dels barris. És el moment d’abordar solucions que permeten, de nou, crear zones més amables i regenerar espais».
El PAT de la Conselleria ha estat en període d’exposició pública des del 12 de juliol de 2016.

Font

http://www.xirivella.es/va/xirivella-ajuntament/lajuntament-de-xirivella-al%C2%B7lega-a-evitar-el-creixement-urban%C3%ADstic-sobre-l%E2%80%99hort

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Guia per a una bona conservació de les verdures

Aquesta guia pretén ser una ajuda perquè les nostres verdures i fruites arribin a taula en el més bon estat possible. Tractant-les amb cura farem que la seva vida sigui més llarga, des de que es cullen, passant per la seva manipulació i fins que es consumeixen. Quan arribem a casa amb les verdures acabades de comprar, el primer impuls que tenim la gran majoria de les vegades, és guardar-les a la nevera. No sempre és correcte utilitzar la nevera com a armari. Hauríem de canviar aquesta pràctica. La majoria de les verdures i/o fruites s’han de preparar i/o tractar per a la seva conservació en cru. La verdura un cop collida, manipulada (rentada o no) ha d’estar tranquil·la»Gran feinada i molt temps dedicat a detallar què fan a casa quan arriben amb la cistella de verdura ecològica setmanal. Pas a pas, verdura a verdura, sabrem com tallar i guardar les verdures perquè conservin els seus nutrients dins i fora la nevera abans de menjar-nos-les.

CONSERVACIÓ DE LES VERDURES I FRUITES

Verdura: Nom genèric de les hortalisses que hom conrea per aprofitar-ne les fulles i les tiges tendres o les inflorescències, i que es mengen fresques o també cuites.

Podem classificar les verdures en:

Fulla: bleda, espinac, col, api, enciam, escarola, créixens, rúcula
Arrel: pastanaga, rave, nap
Flor: carxofa, coliflor, bròquil, bròcoli
Tija: espàrrec
Tubercle: patata
Bulb: all, ceba, porro, calçot
Fruit: tomàquet, albergínia, carabassó, cogombre, pebrot, mongeta tendra.

Enciam i escarola
Tallarem el tronc i netejarem les fulles en abundant aigua freda (podem deixar la part del mig junta) intentant no deixar-les massa temps submergides en aigua, ha de ser un procés ràpid. Deixarem assecar a temperatura ambient i si pot sobre un drap. Un cop sec, guardar a la nevera en una bossa de plàstic oberta.

Bleda Tallarem el tronc i  netejarem les fulles en abundant aigua freda, intentant no deixar-les massa temps submergides en aigua, ha de ser un procés ràpid. Deixarem assecar a temperatura ambient sobre un drap. Un cop seques, les guardarem a la nevera el una bossa hermètica senceres o tallades ja preparades per coure.

Pastanagues Pastanaga per pastanaga tallarem la fulla verda a dos o tres centímetres i netejarem en aigua freda amb l’ajuda d’un raspallet (funciona molt bé amb raspalls de dents que ja no fem servir). Deixaren assecar a temperatura ambient. Ho  guardarem a la nevera al calaix de la verdura, en el qual li haurem posat un parell de papers de cuina.

Remolatxa Remolatxa per remolatxa, tallarem la tija o fulla verda a dos o tres centímetres i netejarem amb aigua freda amb l’ajuda d’un raspallet. Deixarem assecar a temperatura ambient. Ho  guardarem a la nevera al calaix de la verdura, en el qual li haurem posat un parell de papers de cuina.

Raves Rave per rave, tallarem la tija o fulla verda a un o dos  centímetres i netejarem amb aigua freda amb l’ajuda d’un raspallet. Deixarem assecar a temperatura ambient. Els guardarem a la nevera en una bosseta de plàstic sense tancar al calaix de la verdura.

Patata, ceba seca i all sec No ho manipularem. Les deixarem tal qual en un cistell, tranquil·les. A l’estiu, si fes molta calor les guardarem a la nevera.

Cebes i alls tendres i porro Traurem les barbes, tallarem les tiges sobrants del final, i els rentarem amb aigua sense submergir-los en aigua. Ha de ser una rentada ràpida. Deixarem assecar i guardaren a la nevera en una bosseta de plàstic oberta perquè respirin. En el cas del porro, les tiges sobrants, un cop netes, les podem fer servir per fer brou.

Font: http://hortgirasol.blogspot.com.es/2015/08/guia-per-una-bona-conservacio-de-les.html

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Tallers d’agricultura ecològica

Dins del marc del nostre projecte agro-ecològic organitzem tallers per tal de poder difondre els principis i fonaments l’agricultura ecològica mostrant de primera mà totes estes qüestions de què tant es parla : combinació de cultius, biodiversitat, control de plagues, absència de fitosanitaris, elaboració de compost natural …

taller_agricultura

Al següent enllaç podeu consultar la crònica d’una d’aquestes activitats:

https://hortanetajovesnet.wordpress.com/2014/04/14/cronica-taller-dagricultura-ecologica-a-xirivella/

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Llantén

llanten

EL LLANTÉN (Plántago major L.)

El uso del Llantén viene justificado por la presencia en su composición de multitud de sustancias beneficiosas, entre las cuales destacan:

  • El mucílago. Justifica su interesante uso contra infecciones respiratórias.
  • Los taninos, que le otorgan sus cualidades astringentes.
  • Ácidos oleico y linoléico. (Ácidos grasos del tipo omega 9 y omega 6).
  • Presencia importante de Ácido cafeico. Esto conlleva que sea una fuente natural de antioxidantes muy elevado, con un uso muy interesante como veremos.
  • Contiene también alcaloides del tipo de la Plantagonina e indicaína, flavonoides y vitamina C lo que aporta además de antioxidantes, propiedades cicatrizantes y potenciadoras del sistema inmune, entre otras.

Usos medicinales del Llantén mayor ¿Para qué se usa y cómo hacerlo?

El Llantén puede usarse de diversas maneras para curar y mejorar ciertos aspectos en nuestra salud. ¡Es un milagro!

  • Buen remedio para el sangrado, frenando las hemorragias y acelerando la cicatrización. Es decir, tiene un uso muy interesante como hemostático: favorece la coagulación de las heridas, tanto externa como internamente. Tomar una infusión de una cucharada de planta seca por cada taza 3 veces al día.
  • El uso del Llantén es indicado para quienes tiene problemas de defensas bajas, porque estimula la producción de anticuerpos. Mejora y refuerza nuestro sistema inmunitario.
  • Empleado para curar el dolor de garganta y la boca irritada o con llagas y para la afonía tanto por sus propiedades antiinflamatórias como antibacterianas. También por sus propiedades expectorantes suaves, está muy indicada para desinflamar las vías respiratórias y expulsar las mucosidades, lo que combinado nos da un uso para el tratamiento de la tos, la faringitis, laringitis y bronquitis. Para ello fabricaremos un jarabe casero, machacando sus hojas y una vez filtrado el líquido obtenido, y lo disolvemos todo al baño maría, tomando tres cucharadas al día de dicho jarabe.
  • Se emplea para reducir la producción de aflatoxinas (toxinas producidas por hongos del género Aspergillus), que consigue disminuir en más del 95% gracias al ácido caféico principalmente.
  • También podemos usarlo como emoliente, haciendo una infusión de hojas secas al 5% y tomando tres tazas diarias.
  • Para detener las diarreas. Así mismo es útil en las colitis y las enterocolitis y puede ayudar a reducir el dolor ocasionado por las úlceras gástricas. Todo ello por sus propiedades astringentes y demulcentes ( contiene sustancias viscosas que realizan protección local, similar a como las realizan las mucosidades de nuestras membranas internas). Tomaremos una infusión de una cucharada de hojas secas por taza y tomamos tres veces al día.
  • También, y además esta vez usando sus semillas, es útil para combatir el estreñimiento, para lo cual hemos de tomar acompañada de abundante agua, al menos dos litros diarios mínimo. Tomar tres cucharadas diarias de las mismas con abundante agua.
  • Diurético. Tomar un par de cucharadas diarias del jarabe anteriormente mencionado.
  • Es así mismo un excelente vulneario, es decir, desinfecta cortes y heridas y promueve su cicatrización, e igualmente dicha propiedad la hace muy indicada para el tratamiento de la dermatitis, llagas, pústulas y demás, lo que se debe a su riqueza en taninos y en contenido en alantoína, sustancia que promueve el crecimiento celular epidérmico y promueve la regeneración de sus células. Una “simple” hoja fresca de esta planta, bien lavada y aplicada sobre una herida, ayudará a detener el flujo de la sangre, a cicatrizarla y a prevenir el riesgo de infección.
  • Quemaduras y quemaduras solares.
  • Picadura de insectos.
  • Baños oculares: realizado con el líquido resultante de la decocción de 5 cucharadas de hojas secas por litro de agua durante ¼ de hora es un buen remedio para aliviar los ojos cansados, enrojecidos o inflamados.
  • Llantén para limpiar la sangre: Destacamos del Llantén su función purificadora de la sangre, algo que ayuda a solucionar muchas enfermedades que aparecen como consecuencia de alguna contaminación sanguínea. Es capaz de limpiar algunos desechos como el ácido úrico y muchas otras sustancias extrañas que circulan por nuestra sangre y podrían provocarnos una sensación de cansancio y malestar, sin conocer la causa en muchos casos. Para lograr una mayor eficacia, podemos preparar la infusión como tisana del Llantén junto a la ortiga y el amargón. Sería bueno recurrir con frecuencia a una infusión de esta planta medicinal con propiedades tan beneficiosas, pues no sólo nos ayudará a limpiar la sangre, también ayuda a fortalecerla, añadiendo nutrientes que se suelen perder con facilidad. Puede ser un complemento alimenticio ideal para los niños, a fin de favorecer su crecimiento y desarrollo.
  • En algunos países se incluye dentro de los preparados naturales para dejar de fumar, ya que crea una aversión al tabaco. He ahí que no sólo se sirva como infusión o tisana, también podemos aprovechar las propiedades beneficiosas del llantén en otros platos que comemos a diario, como por ejemplo en ensaladas, utilizándolo como otro ingrediente más. La ventaja de esta planta es que no tiene contraindicaciones, así que puede administrarse por un tiempo indefinido, sin vernos obligados a limitar su ingesta. Para preparar un jarabe con una acción más eficaz, se puede utilizar una olla grande en la que añadiremos tres cucharadas soperas de llantén, una y media de ortiga y otra cucharada y media de amargón. Herviremos el agua con las hojas secas de estas plantas. Una vez el agua llegue a ebullir, retiraremos el agua del fuego, lo dejaremos reposar y pasaremos a colar este agua, tirando las hojas que ya hemos utilizado para sacar la esencia. El líquido que obtenemos lo podemos mezclar con miel, de modo que podremos guardarlo y consumirlo mediante dos cucharadas cada hora para casos de catarro. Sin duda un jarabe natural y eficaz.

Por todo ello, es evidente que esta milenaria hierba es muy útil y necesaria en nuestro botiquín naturista.

Efectos secundarios e interacciones del llantén En general, el llantén no tiene efectos secundarios si es consumido por vía oral, y puede generar reacciones alérgicas si lo utilizamos directamente sobre la piel. bebemos tener especial cuidado si somos alérgicos al melón, ya que esto significa que lo seremos al llantén.

Tampoco es recomendable que se utilice si estamos embarazadas, ya que puede producir un aborto involuntario al producir cambios en el útero. También es importante saber que el llantén interactúa con la warfarina, ya que tiene grandes cantidades de vitamina K, la encargada de formar coágulos sanguíneos. Por su parte, la warfarina se utiliza justamente para reducir este problema, por lo que el llantén podría reducir su eficacia.

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Llantén

llanten

EL LLANTÉN (Plántago major L.)

El uso del Llantén viene justificado por la presencia en su composición de multitud de sustancias beneficiosas, entre las cuales destacan:

  • El mucílago. Justifica su interesante uso contra infecciones respiratórias.
  • Los taninos, que le otorgan sus cualidades astringentes.
  • Ácidos oleico y linoléico. (Ácidos grasos del tipo omega 9 y omega 6).
  • Presencia importante de Ácido cafeico. Esto conlleva que sea una fuente natural de antioxidantes muy elevado, con un uso muy interesante como veremos.
  • Contiene también alcaloides del tipo de la Plantagonina e indicaína, flavonoides y vitamina C lo que aporta además de antioxidantes, propiedades cicatrizantes y potenciadoras del sistema inmune, entre otras.

Usos medicinales del Llantén mayor ¿Para qué se usa y cómo hacerlo?

El Llantén puede usarse de diversas maneras para curar y mejorar ciertos aspectos en nuestra salud. ¡Es un milagro!

  • Buen remedio para el sangrado, frenando las hemorragias y acelerando la cicatrización. Es decir, tiene un uso muy interesante como hemostático: favorece la coagulación de las heridas, tanto externa como internamente. Tomar una infusión de una cucharada de planta seca por cada taza 3 veces al día.
  • El uso del Llantén es indicado para quienes tiene problemas de defensas bajas, porque estimula la producción de anticuerpos. Mejora y refuerza nuestro sistema inmunitario.
  • Empleado para curar el dolor de garganta y la boca irritada o con llagas y para la afonía tanto por sus propiedades antiinflamatórias como antibacterianas. También por sus propiedades expectorantes suaves, está muy indicada para desinflamar las vías respiratórias y expulsar las mucosidades, lo que combinado nos da un uso para el tratamiento de la tos, la faringitis, laringitis y bronquitis. Para ello fabricaremos un jarabe casero, machacando sus hojas y una vez filtrado el líquido obtenido, y lo disolvemos todo al baño maría, tomando tres cucharadas al día de dicho jarabe.
  • Se emplea para reducir la producción de aflatoxinas (toxinas producidas por hongos del género Aspergillus), que consigue disminuir en más del 95% gracias al ácido caféico principalmente.
  • También podemos usarlo como emoliente, haciendo una infusión de hojas secas al 5% y tomando tres tazas diarias.
  • Para detener las diarreas. Así mismo es útil en las colitis y las enterocolitis y puede ayudar a reducir el dolor ocasionado por las úlceras gástricas. Todo ello por sus propiedades astringentes y demulcentes ( contiene sustancias viscosas que realizan protección local, similar a como las realizan las mucosidades de nuestras membranas internas). Tomaremos una infusión de una cucharada de hojas secas por taza y tomamos tres veces al día.
  • También, y además esta vez usando sus semillas, es útil para combatir el estreñimiento, para lo cual hemos de tomar acompañada de abundante agua, al menos dos litros diarios mínimo. Tomar tres cucharadas diarias de las mismas con abundante agua.
  • Diurético. Tomar un par de cucharadas diarias del jarabe anteriormente mencionado.
  • Es así mismo un excelente vulneario, es decir, desinfecta cortes y heridas y promueve su cicatrización, e igualmente dicha propiedad la hace muy indicada para el tratamiento de la dermatitis, llagas, pústulas y demás, lo que se debe a su riqueza en taninos y en contenido en alantoína, sustancia que promueve el crecimiento celular epidérmico y promueve la regeneración de sus células. Una “simple” hoja fresca de esta planta, bien lavada y aplicada sobre una herida, ayudará a detener el flujo de la sangre, a cicatrizarla y a prevenir el riesgo de infección.
  • Quemaduras y quemaduras solares.
  • Picadura de insectos.
  • Baños oculares: realizado con el líquido resultante de la decocción de 5 cucharadas de hojas secas por litro de agua durante ¼ de hora es un buen remedio para aliviar los ojos cansados, enrojecidos o inflamados.
  • Llantén para limpiar la sangre: Destacamos del Llantén su función purificadora de la sangre, algo que ayuda a solucionar muchas enfermedades que aparecen como consecuencia de alguna contaminación sanguínea. Es capaz de limpiar algunos desechos como el ácido úrico y muchas otras sustancias extrañas que circulan por nuestra sangre y podrían provocarnos una sensación de cansancio y malestar, sin conocer la causa en muchos casos. Para lograr una mayor eficacia, podemos preparar la infusión como tisana del Llantén junto a la ortiga y el amargón. Sería bueno recurrir con frecuencia a una infusión de esta planta medicinal con propiedades tan beneficiosas, pues no sólo nos ayudará a limpiar la sangre, también ayuda a fortalecerla, añadiendo nutrientes que se suelen perder con facilidad. Puede ser un complemento alimenticio ideal para los niños, a fin de favorecer su crecimiento y desarrollo.
  • En algunos países se incluye dentro de los preparados naturales para dejar de fumar, ya que crea una aversión al tabaco. He ahí que no sólo se sirva como infusión o tisana, también podemos aprovechar las propiedades beneficiosas del llantén en otros platos que comemos a diario, como por ejemplo en ensaladas, utilizándolo como otro ingrediente más. La ventaja de esta planta es que no tiene contraindicaciones, así que puede administrarse por un tiempo indefinido, sin vernos obligados a limitar su ingesta. Para preparar un jarabe con una acción más eficaz, se puede utilizar una olla grande en la que añadiremos tres cucharadas soperas de llantén, una y media de ortiga y otra cucharada y media de amargón. Herviremos el agua con las hojas secas de estas plantas. Una vez el agua llegue a ebullir, retiraremos el agua del fuego, lo dejaremos reposar y pasaremos a colar este agua, tirando las hojas que ya hemos utilizado para sacar la esencia. El líquido que obtenemos lo podemos mezclar con miel, de modo que podremos guardarlo y consumirlo mediante dos cucharadas cada hora para casos de catarro. Sin duda un jarabe natural y eficaz.

Por todo ello, es evidente que esta milenaria hierba es muy útil y necesaria en nuestro botiquín naturista.

Efectos secundarios e interacciones del llantén En general, el llantén no tiene efectos secundarios si es consumido por vía oral, y puede generar reacciones alérgicas si lo utilizamos directamente sobre la piel. bebemos tener especial cuidado si somos alérgicos al melón, ya que esto significa que lo seremos al llantén.

Tampoco es recomendable que se utilice si estamos embarazadas, ya que puede producir un aborto involuntario al producir cambios en el útero. También es importante saber que el llantén interactúa con la warfarina, ya que tiene grandes cantidades de vitamina K, la encargada de formar coágulos sanguíneos. Por su parte, la warfarina se utiliza justamente para reducir este problema, por lo que el llantén podría reducir su eficacia.

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Hummus (paté de garbanzos)

Hummus.

Ingredientes:

  • 400 gramos de garbanzos cocidos y bien escurridos.
  • 2 dientes de ajo.
  • 3 cucharadas de tahin o tahini. (pate de sésamo).
  • 2 cucharaditas de comino molido.
  • Una pizca de canela molida.
  • El zumo de un limón pequeño.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • 100 ml de aceite de oliva virgen extra.
  • Pimentón dulce o picante.

Preparación:

  1. Pelamos los dientes de ajo. Colocamos los garbanzos en el vaso de la batidora con el diente de ajo, el tahini, la canela, el zumo de medio limón colado, el comino molido, una pizca de pimienta negra recién molida, sal, el aceite de oliva virgen extra y un toque de pimentón de la Vera.
  2. Batimos con la máxima potencia hasta que nos quede una crema tipo puré pero un poco más denso y reservamos en la nevera. Frío está mucho mejor.
  3. Para presentarlo lo mejor es elegir un plato llano y grande, de esta manera lo compartiremos entre varios. Repartimos la crema de garbanzos y la espolvoreamos con un poco de pimentón y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Para acompañarlo podemos tostar una rebanadas finas de pan en el horno, con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal, también con nachos, patatas fritas o bastoncitos de vegetales, como zanahoria, pepino, apio, etc.

Como veis es una receta muy fácil de preparar y además esta buenísimo, ideal para que los niños coman legumbres y que incluso pueden ayudar a prepararlo.

Una opción para hacer un hummus mas ligero cremoso  y digestivo es prepararlo sin la piel de los garbanzos, en algunos comercios ya los venden sin su piel, o bien dejándolos a remojo con bicarbonato toda la noche, luego los cocemos de forma habitual. El entorno alcalino creado por el bicarbonato ayuda a romper la pectina de los garbanzos, ablandando las pieles de modo que éstas se desintegran durante la cocción y son facilmente quitadas al enjuagarlos. Para los garbanzos ya cocidos, los ponemos en una cacerola con dos cucharadas de bicarbonato, y los ponemos a calentar durante unos minutos, luego escurrimos y dejamos que se enfríen, luego comprobarmos que la piel se desprende facilmente.

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